Wiele potraw cenimy nie tylko za smak, ale również za ich chrupkość i interesującą fakturę. Kawałki mięsa w panierce są bardzo popularnymi daniami, uwielbianymi szczególnie przez dzieci. Smażenie w głębokim tłuszczu zapewnia kruchość i piękny, złocisty kolor. Pamiętaj, by potrawy smażyć w naczyniu z wysokimi ściankami i o grubym dnie. Oleju nie powinno być więcej niż do połowy wysokości ścianek. Nowy korek Wielkopolskiego pozwoli Ci dokładnie kontrolować ilość wlanego oleju. Smaż mięso małymi porcjami, wiele kawałków wrzuconych naraz obniży temperaturę oleju. Mięso dobrze osusz, by pozbyć się nadmiaru wody i wrzucaj je z małej wysokości.