Magda Olszewska
Ciasto czekoladowe z chili:
330g cukru
200g mąki pszennej
60g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
2 i 1/2 łyżki oleju z chili (lub więcej jeżeli ktoś lubi bardzo wyczuwalną ostrość)
3/4 szklanki wrzątku
Konfitura malinowa:
200g mrożonych malin (w sezonie świeżych)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie)
Krem czekoladowy:
250g mascarpone
200g śmietanki kremówki
100g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki cukru pudru
330g cukru
200g mąki pszennej
60g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
2 duże jajka
3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
2 i 1/2 łyżki oleju z chili (lub więcej jeżeli ktoś lubi bardzo wyczuwalną ostrość)
3/4 szklanki wrzątku
Konfitura malinowa:
200g mrożonych malin (w sezonie świeżych)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (niekoniecznie)
Krem czekoladowy:
250g mascarpone
200g śmietanki kremówki
100g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki cukru pudru
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170ºC.
Suche składniki na ciasto czekoladowe wsypać do miski i wymieszać. Dodać jajka, mleko i olej, wymieszać łyżką lub mikserem do połączenia. Dodać wrzątek i wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy i piec 50-60 minut do suchego patyczka.
Składniki na konfiturę umieścić w garnuszku i gotować do odparowania wody i zgęstnienia. Gdyby konfitura była nadal rzadka, można dodać rozpuszczoną w łyżce zimnej wody łyżeczkę mąki ziemniaczanej i zagotować. Ostudzić.
Przygotować krem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić, żeby była lekko ciepła. Do czekolady wmieszać za pomocą łyżki mascarpone. Śmietanę ubić w misce razem z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać czekoladowa masę i zmiksować do zgęstnienia.
Przełożenie tortu. Ostudzone ciasto czekoladowe przekroić na 3 równe blaty. Na paterę wyłożyć blat czekoladowy, połowę malin, 1/3 kremu. Czynność powtórzyć z drugim blatem. Tort przykryć ostatnim blatem i całość pokryć resztą kremu. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekorować papryczkami chili. Gotowe! :)
Suche składniki na ciasto czekoladowe wsypać do miski i wymieszać. Dodać jajka, mleko i olej, wymieszać łyżką lub mikserem do połączenia. Dodać wrzątek i wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy i piec 50-60 minut do suchego patyczka.
Składniki na konfiturę umieścić w garnuszku i gotować do odparowania wody i zgęstnienia. Gdyby konfitura była nadal rzadka, można dodać rozpuszczoną w łyżce zimnej wody łyżeczkę mąki ziemniaczanej i zagotować. Ostudzić.
Przygotować krem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić, żeby była lekko ciepła. Do czekolady wmieszać za pomocą łyżki mascarpone. Śmietanę ubić w misce razem z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać czekoladowa masę i zmiksować do zgęstnienia.
Przełożenie tortu. Ostudzone ciasto czekoladowe przekroić na 3 równe blaty. Na paterę wyłożyć blat czekoladowy, połowę malin, 1/3 kremu. Czynność powtórzyć z drugim blatem. Tort przykryć ostatnim blatem i całość pokryć resztą kremu. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekorować papryczkami chili. Gotowe! :)