Podsmażyć cebulkę na oleju, dodać pokrojone pomidory wraz z passatą pomidorową. Smażyć na większym ogniu aby pomidory odparowały i zachowały swoją strukturę. następnie dodać kurki i chwilę poddusić. Doprawić solą i pieprzem. Do pomidorów wbić jajka i doprawić je solą. Przykryć i gotować do czasu aż białko będzie ścięte. zdjąć z ognia i posypać ziołami.