Anna Dziedzicka

Anna Dziedzicka

2 piersi z kurczaka
Olej Wielkopolski
200 ml śmietany 18 %
200 ml mleczka kokosowego
1 duża cebula
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka ziaren gorczycy
2 łyżki miodu (np. akacjowego lub wielokwiatowego)
2 łyżki curry w proszku
2-3 cm startego korzenia imbiru
1 cytryna
3 ząbki czosnku
½ łyżki chilli w proszku
pietruszka
ryż
pieprz, sól
"Curry po polsku"

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Przygotować marynatę – wymieszać dokładnie 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego, chilli (można użyć Oleju Wielkopolskiego Rzepak&Chilli – wówczas nie dodajemy już chilli), 1 łyżkę miodu, kurkumę, sok z ½ cytryny, skórkę startą z całej cytryny, posiekany czosnek, starty korzeń imbiru, rozgniecione ziarna gorczycy. Zamarynować kurczaka i pozostawić go na 15 min. W tym czasie pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju. Na dużym ogniu dorzucić do cebuli kurczaka wraz z marynatą. Gdy kurczak się zrumieni, dodać curry, a następnie zmniejszyć ogień. Pod koniec dodać śmietanę i mleczko kokosowe oraz łyżkę miodu. Podawać z ryżem gotowanym z kurkumą. Posypać obficie posiekaną pietruszką.

tl_cookies_zamknij