Stek wyjąć z lodówki na co najmniej 30 min przed smażeniem, aby ogrzał się do temperatury pokojowej, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Olej wymieszać z posiekanym czosnkiem i sokiem z cytryny.
Stek natrzeć doprawionym olejem.
Na mocno rozgrzanej patelni rozgrzać olej Wielkopolski z czosnkiem, położyć mięso, smażyć przesuwając za pomocą łopatki, tak aby nie przywierało do powierzchni. Stek w zależności od upodobań smażyć 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przyprawić solą i pieprzem. Podawać z ulubioną surówką. Smacznego!