Schab dzielimy na 4 plastry po mniej więcej 100 gram każdy i mocno rozbijamy tłuczkiem. Moczymy chwilę w mleku. Posypujemy solą , pieprzem Odstawiamy na bok.

Kurki moczymy, czyścimy osuszamy na ręczniku papierowym.

W rondelku roztapiamy masło, kroimy grzyby na małe kawałki, smażymy około 5-10 minut dodając pokrojoną w kostkę cebulę.

Siekamy nać pietruszki.

Na każdy rozbity plaster schabu kładziemy po kolei : plasterek sera, dowolną ilość grzybów i posypujemy natką pietruszki.
Zawijamy jak zrazy. Obtaczamy w jajku i bułce tartej.
Smażymy do zarumienienia na rozgrzanym oleju rzepakowym.

Podajemy na gorąco.