Dorota

Dorota

Biszkopt kokosowy z zakręconymi jabłkami

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki ksylitolu
40 g mąki kokosowej
1 łyżka Oleju Wielkopolskiego Kokos
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:
1 opakowanie budyniu z prawdziwą wanilią
400 ml mleka
2 łyżki ksylitolu

Zakręcone jabłka:
5 czerwonych jabłek średniej wielkości
3 łyżki ksylitolu
500 ml wody
1 łyżeczka Oleju Wielkopolskiego Kokos
sok z 1/2 cytryny
Biszkopt:
Do miski przełożyć oddzielone białka i ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce ksylitol, ciągle ubijając. Stopniowo dodawać żółtka i olej, nie przerywając mieszania na wysokich obrotach. Mąkę z proszkiem przesiać i wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 24 cm). Piec około 25 minut w 180 stopniach.

Krem budyniowy:
200 ml mleka zagotować. Budyń wymieszać z pozostałym, zimnym mlekiem i ksylitolem. Wlać do gotującego się mleka i mieszać na małym ogniu około 2-3 minuty. Lekko przestudzoną masę wyłożyć na biszkopt.

Zakręcone jabłka:
Jabłka pokroić na ćwiartki, a następnie na cienkie, około 2-3 mm plasterki. Wodę zagotować, wsypać ksylitol i wlać sok z cytryny. Plasterki jabłek gotować około 2 minuty. Przestudzone i odsączone jabłka układać tak, by zachodziły lekko na siebie i zwijać róże. Wyłożyć na budyń, dociskając do masy. Całość schłodzić w lodówce.
Smacznego :)

tl_cookies_zamknij