Kokosowo-żurawinowa rolada

Składniki:
Ciasto:
5 jajek
180 g cukru
200g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek Wielkopolskiego miksu z kokosem
Krem:
konfitura z żurawiny
400g żurawin
150 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki cukru
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do dekoracji