Puree dyniowe:
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Dynię myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Pieczemy ok. 30-40min. Blendujemy na gładką masę, doprawiamy solą i pieprzem.

Salsa jabłkowa:
Jabłko kroimy w kostkę, a szałwie i bazylię w cienkie paski. Rozgrzewamy 2 łyżki Oleju Wielkopolskiego (Rzepak+Bazylia) i wrzucamy przygotowane składniki, dodajemy migdały. Smażymy jabłka do miękkości ok 3min. Po tym czasie dodajemy łyżkę octu jabłkowego wymieszanego z 2 łyżkami wody i smażymy aż do wyparowania sosu. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do miski.

Sałatka szpinakowa:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem. Na tą samą patelnię dodajemy łyżkę Oleju Wielkopolskiego (Rzepak+Bazylia) i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesmażamy, następnie dodajemy umyty szpinak - smażymy, aż szpinak zmieni swoją objętość. Odcedzamy rodzynki i dodajemy do patelni. Mieszamy, następnie całość przekładamy do miseczki.

Kurczak:
Kurczak doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy łyżkę oleju na patelnię i wrzucamy na nią kurczaka. Podczas smażenia dodajemy kilka listków bazylii. Kurczaka smażymy na złoty kolor.

Podanie:
Na talerz wykładamy chmurkę puree dyniowego i szpinak. Na to kładziemy usmażoną pierś z kurczaka, którą polewamy salsą jabłkową.